طبعا اكلتوا من لحم العيد تعالوا شوفوا ايش استفدتوا

للحم العيد سلبيات و ايجابيات و طبعا ايجابياتوا اكثر
يلا نتعرف مع بعض عليها

الكبد: من أكثر الأعضاء غنى بالبروتين والحديد العضوى، ولذا كان تناوله
مهمًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام وفقر الدم، كما أنه غنى
أيضاً بفيتامينى «أ» و«د».

المخ: سهل الهضم وبه كميات كبيرة من الفوسفور المفيد جداً للعظام، وبه نسبة جيدة من فيتامين «د».

الحلويات:
والمقصود بها الأحشاء الداخلية للخروف، مثل الأمعاء والطحال والرئتين
والمومبار والفشة والكرشة وغيرها، وهى غنية بالبروتين وفقيرة فى
الفيتامينات والمواد المعدنية.
الكوارع:
هى أرجل الأضحية ، وتحتوى على بروتين غير كامل يسمى «جيلاتين»، وبالرغم من أنه سهل
الهضم فإنه خال من الأحماض العضوية البانية للجسم والمجددة لخلاياه
لحم الرأس واللسان والذيل المعروف «بالعكاوى» والعين المعروفة «بالجوهرة»
فروة الخروف، يمكن استخدامها فى البيت كسجادة على الأرض فى ركنةأو التبرع بها للمؤسسات المعنية بذلك.

كبد خروف العيد تحمي من الكلسترول و هي الدم الوحيد الذي حلل لنا الله اكله

نتناول
اللسان وكلاوي الخروف والقلب والكبدة يمثل قيمة غذائية مهمة ومفيدة لجسم
الإنسان، كما أنها لا تساعد على زيادة الوزن، هذا ما توصلت إليه دراسة
أمريكية حديثة.

كما

أوضح الدكتور مصطفي نوفل أستاذ الأغذية بجامعة الأزهر أن الأعضاء الداخلية
لخروف العيد تعد من اللحوم سهلة الهضم ، وهي منخفضة الدهون ولا تعطي طاقة
عالية ، ويساعد تناولها على رشاقة الجسم بشرط

الاعتدال في تناولها لتفادي الكوليسترول والنقرس .

ومن
جهة أخرى ، نصح الدكتور نوفل بتناول العصائر مثل البرتقال الطازج؛ لأنه
يعمل على تقليل الكوليسترول ويحول مكونات اللحوم إلى مواد سهلة الهضم ،
بالإضافة إلى تناول العرقسوس المضاف إليه السمسم للوقاية من النقرس ، ويمكن
شرب الشاي الأخضر عقب وجبة العيد .

فوائد حليب الماعز

في
كثير من مناطق العالم، يُفضل الكثيرون تناول حليب الماعز بدلاً منحليب
البقر أو غيره. فهل الأمر له علاقة بسهولة هضم الأمعاء له واحتوائه على
كمياتأقل من الموادالمسببة للحساسية أم ثمة أسباب أخرى؟

[size=21]المقارنة،
كما يُقال رأس اًلرأس، فيما بين العناصر الرئيسة في حليب الماعز وبين التي
في حليب البقر تحديداً،تشير إلى جملة من الاختلافات في جوانب شتى، قد تصب
في صالح حليب الماعز وتبرر تفضيلالبعض له. ومما تجدر الإشارة إليه هو أن
الرائحة التي تصطحب حليب الماعز، كما تشيركثير من المصادر العلمية، ليست
بسبب وجود مواد كيميائية فيه بالدرجة الأولى، بلللطريقة غير السليمة في
تنظيف الضرع ومنع تلوثه بأي مواد على جلد الماعز تكون سبباًفي وجود الرائحة
تلك في حليب الماعز

لكن، قبل عرض المقارنة، دعونا ننظر إلىتركيبة مكونات الحليب عموماً ولماذا يبدو مزيجه بهذه الهيئة.

مكوناتا لحليب الحليب على اختلاف مصادره، لو نظرنا إليه عن بعد، نجده
سائلاً أثخن من الماء، وذا لون أبيض. ولو اقتربنا في النظر أكثر نجده عبارة
عن مزيج كرات صغيرة منالزبدة الدهنية المستحلبة في سائل مائي. والمقصود
بكلمة استحلاب، هو إجبار كرياتالزبدة الدهنية على الامتزاج والوجود في داخل
هذا السائل المائي.

ولواقتربنا أكثر وأكثر للنظر في كل من الجزء الدهني والجزء المائي نجدالتالي:

كريات الزبدة الدهنية butterfat globules هذه محاطة بغلاف منمركبات
فسفورية دهنية وبروتينات. وأهمية هذا الغلاف الحاجز تكمن في أمرين:[

الاول
أن يعمل على إبقاء كريات الزبدة الدهنية متباعدة ومنفصلة عن بعضها، أي
غيرمتجمعة كما يحصل عند خض الحليب لعزل الزبدة لوحدها. والثاني أن يحمي هذه
الزبدةالدهنية من التحلل والهضم بفعل الأنزيمات الموجودة في الجزء المائي
السائل. وفي هذه الكريات الدهنية توجد الفيتامينات الدهنية المعروفة، وهي
فيتامين إيه A, و كي K, وديD , و إي

حليب الماعز

يحتوي حليب
الماعز على أنواع مختلفة من البروتينات. حليب الماعز يُوفر نوعاً أكثر
ليونة من خثارة curd الحليب، ما يجعل من السهل مروره في الأمعاء وهضمها .
هذا من جانب، ومن جانب آخر فإن حليب الماعز يحتويعلى كميات أقل من المواد
البروتينية المسببة للحساسية . مع العلم بأن كميةالبروتينات التي يُؤمنها
للجسم حليب الماعز أعلى من تلك التي في حليب البقر.

حليب الماعز يحتوي على كميات أقل من سكريات لاكتوز، لكن الفارق فيهذا طفيف
بالمقارنة مع حليب البقر. ـ بالرغم من التشابه الكبير بين كلا نوعي
الحليبفي محتواهما من الأملاح والمعادن، إلا أن حليب الماعز يمتاز بأن نسبة
الكالسيوم فيهأعلى بمقدار 13%. ومعلوم ان دور الكالسيوم ليس فقط في بناء
العظم، بل في تسريع حرقالدهون وإزالتها من الجسم. وكذلك كمية فيتامين بي ـ 6
في حليب الماعز هي أعلىبمقدار 25%، وكمية فيتامين إيه أعلى بمقدار 47%.
والأهم من هذا وذاك لصحة شرايينالقلب ولخفض ضغط الدم، هو أن حليب الماعز
يحتوي على كمية أعلى من البوتاسيم بمقداريتجاوز 134%. وكذلك بكميات أعلى
بنسبة 400% من عنصر الزنك، وبنسبة 300% من فيتاميننياسين، وبنسبة 27% من
عنصر سيلينيوم المضاد للأكسدة والمقلل من سرطان البروستاتة. لكن ثمة أمرين
يمتاز بهما حليب البقر هما أنه أعلى محتوى بنسبة 500% بفيتامين بي ـ 12،
و1000% بفيتامين فولييت، وكلاهما مقويان لخلايا الدم الحمراء، ما يفرض
تعزيزحليب الماعز بهما عند إنتاجه.

الدهون وحليب الماعز الدهون والكولسترول فيحليب الماعز تختلف عن تلك التي
في حليب البقر من جوانب شتى، لكن أهمهما أمرين. الأول أن كمية الكولسترول
في كل كوب من حليب الماعز أقل بمقدار 30% مما هي في حليبالبقر.

و الثاني
أن كمية الدهون بالجملة، أي المُشبع وغير المشبع منها، فيحليب الماعز أقل
بنسبة 10% مما هو في حليب البقر، وبنوعية أفضل. ولذا حتى لو تشابهتأو
تقاربت كمية الدهون في حليب الماعز مع تلك في حليب البقر، فإن الميزة الأهم
فيحليب الماعز هي أن دهونه سهلة الهضم ولا تتراكم على بعضها بسهولة.
وأيضاً فإن نوعيةالدهون نفسها مختلفة في حليب الماعز، ومن الأنواع الصحية.
لأن حليب الماعز يحتويكمية أكبر من بعض أنواع الأحماض الدهنية، مثل لينوليك
linoleic وأراكنودونك arachnodonic والأنواع القصيرةshort-chain والمتوسطة
medium-chain من الأحماضالدهنية في سلسلة تركيبها، وهي كلها دهون يسهل على
أنزيمات أمعاء الإنسان هضمها، مايعني أن ثمة اختلافا في طول سلسلة مركب
الدهن ومدى تشبعه. إذْ في حين تتكون الدهونفي حليب البقر من 17% دهونا
متوسطة طول سلسلة تركيبها، فإن دهون حليب الماعز تحتويمنها كمية أعلى تصل
إلى 35%. وتمثل اليوم هذه النوعية من الدهون المتوسطة الطولمجالاً صباً
للبحث العلمي حول فوائدها الصحية على الأمعاء والقلب نظراً لقدرتها
علىتلبية حاجة الجسم من الطاقة وتقليل فرص ترسب الكولسترول.

و االواقع
أن مستقبلا لإقبال على حليب الماعز غالباً ما سيكون بإجراء مزيد من
الدراسات حول الجانب الدهني الصحي فيه من نواحي تدني الكولسترول وارتفاع
الأنواع القصيرة والمتوسطة منمركبات الأحماض الدهنية. وكذلك على محتواه
العالي من البوتاسيوم وفيتامين نياسين،وهما مفيدان للقلب ولخفض امتصاص
الأمعاء للكولسترول. وأيضاً للمحتوى العالي نسبياًمن الكالسيوم والسيلينيوم
وفيتامين إيه

واو لم اعلم كل هذه الفوائد
و انا احب ان اكل الكبد كثيــرا
شكرا جزيلا لكـ على المعلومات
حقا افدتني كثيرا كثيرا

ومين ما يحب الكبد
شكرا على الرد
ابي لا يحب الكبد
ان شاء الله تستفيدي من المعلومات

مشكوورة على المعلومات
شكلي كنت جاهلة بهذه الفوائد هع

هههههههههه
المهم تعلمتيها
شكرا على الرد

» شوفوا و بس
» تعالوا ادخلوا وشوفو بانفسكم
» شوفوا غرابة الاحذية
» شوفوا تكريم البيئة للخالق
» تواقيع العيد