افكار لتزيين الكايك...حصري على منتدانى<<2>>

هذا الجزء الثاني من موضوعي الاول
اتمنى ينال اعجابكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا اليوم جبت لكم موضوع حلو عن عجينه السكر او الفوندات وبعضهم يسمونها عجينه المرزبان
انا ما شفت موضوع يتكلم عن ابداعات هذه العجينه فحطيت موضوع شامل عن كيفية
تزين الكيكه بعجينه السكر طبعا ما فيها طحين هذه العجينه فيها سكر رح
اقولكم شلون تسونها بس اخر شي

يستخدمونها محلات الحلويات خصوصا لتزين كيكات الافراح واعياد الميلاد

ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولا: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو
غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن
وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير
ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد
بأداة تقطيع البيزا.

ثانيا: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

ثالثا: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

وتقطع بالقطاعة

رشي بودرة السكر

استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة-
مرة للأمام ومرة للخلف انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.

رابعا: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.

خامسا: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت مع قص الزائد عن
القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه
إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

سادسا: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.

سابعا: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة
من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة
المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان
أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.

||2||
والطريقه الثانيه بسيطه
بتجلبي عجينه السكر تغطي الكيكه بيها
بعدين تجلبي سكين و تستعملين الطرف المش الحاد
وتعملين مثل الخطوط المتوازيه
وبعدين بالعكس
تنتج معينات
في راس كل معين حطي كره فضيه صغير
وعلى وجه العلوي للعكه فيكي تزينيه بورود
او بتخليه سامبل

||3||

بتبين صعبه بس هي الاسهل
تجلبي كيكه واعواد شكلاطه وهي متوفره بمتاجر بيع لوازم الكيك
و بعدين بتعملي بيهم مثل السياج
وعلى اعلى الكيكه بتحطي اي كريمه بتحبيها
ثم تضعين حبيبات الشكلاطه الملونه
مثل ما هو مبين بالصوره

||4||

الخطوة الأولى هي بتغطية الكيكة بعجينة المارزبان أو عجينة السكر.

3)) ثم باستخدام كيس التزيين وبمقاس 3 نضع كريات متباعدةعند قاعدة الكيكة انتبهي إلى القمع والزاوية بينه وبين الكيكة.

4)) وبمقاس 1 نملأ بين الكريات السابقة انتبهي إلى طريقة تثبيت اليد
بمساندة الأخرى لكي لا تهتز فتخطئ. 5)) مستخدمة أداة كما في الصورة -أداة
حادة الرأس- ارسمي اخدودا ضعيفا على سطح الكيكة وذلك بالاستعانة بشكل نجمي
يمكنك قصه على ورقة وتثبيته بوزن خفيف.

6)) ثم بمقاس 3نرسم نجمة فوق الأخدود.

7)) وبمقاس 2نرسم نجمة موازية لخطوط النجمة السابقة من الداخل.

8)) وبمقاس 1نرسم نجمة بجانب الخط السابق من الداخل على أن يكون بشكل قباب.

)) والآن من خارج النجمة وبمقاس 2نرسم نجمة.
9)) بمقاس 1 نملأ بين الخطين المتوازيين.

11)) وبمقاس 1 نملأ بين الخطين الخارجيين المتوازيين.

12)) بأداة حادة النهاية نرسم أخدودا على الأجزاء الجانبية من الكيكة وبشكل
أقواس بالاعتماد على الأقواس الموجودة في النجمة العلوية أي لكل قوس في
النجمة العلوية سيكون له انعكاس على جانب الكيك.

13)) سنبدأ من منتصف كل قوس من أقواس النجمة العلوية وننتهي عند الأخدود على جانب الكيك مع الحرص بأن تكون الخطوط متوازية.

14)) عندما تكملين الخطوط لنصف القوس عودي للمنتصف ثانية وأكملي النصف الآخر.

15)) من المنتصف ومعتمدة على الخطوط السابقة كرري نفس الخطوات وبميلان
معاكس للخطوط السابقة واحرصي على زاوية ميلان توجد لك معينات منتظمة.

16)) عودي للمنتصف وأكملي الخطوط المتوازية.

17)) رقي عجينة السكر وقطعي أشكال زهور صغيرة وغطي بالنايلون باقي العجينة لكي لا تجف.

18)) بمقاس 1 ضعي نقطة في مركز الزهرة لتلصقيها.

19)) ثبتي الزهرة على الأخدود.

20)) ضعي نقطة في مركز الزهرة.

21)) بأداة صنع الباستا قصصي شرائط من عجينة السكر بعد رقها إن كانت
العجينة مرنة اعجنيها مع رشة خفيفة من بودرة المستكة غطي بالنايلون باقي
العجينة.

22)) بللي بالماء نقطة اتصال القوسين على جانب الكيك ثم خذي شريطا وابرميه وثبتي طرفيه على النقاط المبللة وقصي الزوائد بسكين حادة.

23)) بقطاعة معينة قصي الأشكال المكونة للعقدة -الفيونكة- وشرائطها التي ستدلى منها.

24)) بللي بالماء مركزالشكل المكون للفيونكة.

25)) اثني طرفي الفيونكة إلى المركز واضغطي عليهما.

26)) بللي القطعة المستطيلة واثنيها على مركز الفيونكة.

27)) قصي مثلث من الشريطتين اللتين ستدليان من الفيونكة.

28)) بالماء بللي مكان لصق الفيونكة وضعي الشريطة الأولى ثم بللي أعلى
الشريطة الملصقة وثبتي الشريطة الثانية بأصابعك قوسي الشريطتين من الأسفل.

29)) ضعي قطرة فوق الشريطتين للصق الفيونكة.

وهذه الطريقه لكيكات الاعراس بس فيكم تعملوها بطبق واحده

||5||

و نحن نعرف انو تشكيل الفواكه اسهل شي
لو حابه كيكه فيها فواكه
و في مشكله الفاكه الي حابتها مش موجوده
رح اعطيكي الحل
شكلي فواكه و لونيها
وانتهينا
و بعدين ركبيها عل الكيكه

بنات بليز
ابغى ردود لاني تعبت كتير في تجميع الطرق
ولو ما رديتو ما رح اعمل الموضوع الثالث
بس لو فرحتوني بردودكم
اوعدكم اني رح اقدم المزيد من المواضيع
مع تحياتي

و لو في الي حابه تنقل الموضوع
للامانه ذكر المصدر
يعني حرام سرقه جهد الغير

وااو ~ طرق سهلة و روووعه
من لا شيء نصنع الابداع ~
هذا هو الاهم ~
فبأبسط الوسائل نستطيع ان نصنع اجمل الاكيك
لادخال الفرحة الى قلوب الاحبة ~
اكيد رح نجربها ~ قريـــبا ~
لأنو عيد ميلاد نوريكو قريب ~ و رح نعمللها وحدة متلها ~ هع
شككرا لك نفيسة
ابدعتي ~ +++

تسلمي يا نور
طبعا نبدع من الفراغ
اكيد و خصوصا لانها للغاليه
نوريكو
الشكر لكي

اسفه على ذلك يا نور
لم اكن اقصد تعديل
بل قصدت رد مع اقتباس
على كل حال
شكرا جزيلا على ردكي
نورتي الموضوع بطلتك الحلوه

» افكار لتزيين الكايك...حصري على منتدانى<<1>>
» انواع الكيكات حصري ادخلووووووووو
» تزيين الكيك ~ افكار ابداعية
» اجمل فواصل لتزيين مواضيعك
» طلبك هون / حصري